神田ラーメン わいず 醤油の押し出しが強い人気の家系ラーメン屋

神田ラーメンわいず ラーメン
神田ラーメンわいず

神田での仕事を終えて駅に向かう途中、商店街の中にあるカウンターだけの小さな家系ラーメン屋、わいずに立ち寄り。

神田近辺で家系ラーメンを検索すると必ず上位に出でくるし、ランチタイムは外まで行列している人気店です。

お店の間口は狭く、カウンター10席程度のみ。入口で食券を購入して店員さんに渡し、麺の固さ、味の濃さ、脂の量をお好みで注文します。

今日はお腹が減っていたものの、一方で晩ごはんまでの感覚が短かったので、「ラーメン麺固め」を注文。

カウンターで待つこと5分ほどでラーメンが到着。

家系ラーメンの中でもスープは醤油が濃い感じがする茶色寄り、具はチャーシュー、ほうれん草、ノリ。

見た目通りスープは豚骨醤油の家系ラーメンの中でも醤油の押しが強くて脂が少なめなので、その醤油の濃さが喉にそのまま押し寄せてきます。

麺はやや細めなので、少しスープに負けているような感じもしますが、濃いめのスープ好きにとってはこのくらいのバランスでも美味しく感じます。

ランチタイムに伺うと必ず並んでいるので、昼と夕方の間か夜遅くにしか行けないのが難点ですが、何度でも行きたい家系ラーメン屋として大好きなお店です。

神田ラーメン わいずラーメン / 神田駅新日本橋駅淡路町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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